MINIT SLOVAKIA, spol. s r. o.

Podrobnosti

Kategorie: Exkluzivní rozhovory

Trendy v potravinárstve chceme tvoriť aj naďalej

Pred vyše 20 rokmi vytvorili záujem o produkt, ktorý dovtedy slovenskí spotrebitelia nepoznali. Spoločnosť Minit Slovakia ako rodinná firma z Dunajskej Stredy priniesla na trh nový druh tovaru. Franšízový koncept sa v krátkom čase stal atraktívnym aj pre začínajúcich podnikateľov. Ani po tom, čo v roku 2015 prešiel koncept z niekdajšej licencie Fornetti na nezávislú značku Minit, popularitu a úspešnosť značky to neovplyvnilo.

Naopak, zmena bola sprevádzaná dokonca nárastom predaja. Podľa slov zakladateľa Ing. Františka Ambrovicsa je vždy potrebné zlepšovať koncept, ktorý by zabezpečil rozvoj a ziskovosť siete Minit. Uvedomuje si však nutnosť adaptácie na trhové zmeny, ktorá sa týka všetkých oblastí podnikania. Napriek tomu, že je dnes spoločnosť Minit Slovakia sústredená viac na retail a export do zahraničia, ani záujem o prosperitu franchise siete nezostáva v úzadí. Reagovanie na nové kategórie zákazníkov a ich potreby je podľa neho nepopierateľné, a to bez ohľadu na to, či sa systém predaja mení alebo nie.

Podnik má za sebou niekoľko transformácií. Čo sa zmenilo v uplynulých rokoch?

Sídlo máme už od 90. rokov v Dunajskej Strede, kde vyrábame aj známe minitky. Vzhľadom na vyčerpané kapacitné možnosti v Dunajskej Strede sme sa pred tromi rokmi sústredili na výstavbu nového výrobného závodu zameraného na predpečené výrobky a produkty značky Oskar. Ten je situovaný v priemyselnom parku v Kostolných Kračanoch neďaleko Dunajskej Stredy. Rozvoj firmy z hľadiska výrobného programu bude v ďalších etapách prebiehať práve tam. Riadiaca časť spoločnosti zostane naďalej v Dunajskej Strede.

Ako vyhodnocujete úspešnosť výrobkov v produktovom portfóliu?

Týždenne sa za týmto účelom stretávajú obchodní zástupcovia a vývojoví pracovníci. Informácie od zástupcov spracovávame a následne dávame pokyn na vývojové oddelenie. Po ukončení návrhu výrobku mu udáme parametre či žiadanú chuť. Vývojoví pracovníci predložia produkt, ktorý porovnáme s predstavou obchodníkov. V prípade zhody zavedieme tento typ aj do výroby. V závislosti od segmentu sledujeme vývoj predaja v danom testovacom období. Za tie roky už vieme odhadnúť, ako sa vyvíja predaj každého nového produktu. Týždňové výsledky predajov pre nás smerodajné nie sú. Úspešnosť produktov zisťujeme skôr kvartálnymi analýzami. Po troch mesiacoch alebo polroku sa spravidla rozhodne o tom, či bude výroba pokračovať alebo ju ukončíme. Sú výrobky, ktoré vyrábame len počas istého obdobia. Naposledy sme takto uviedli sladké tekvicové minitky, ktoré majú vynikajúcu chuť a pozitívny ohlas u zákazníkov.

Ponúkate však aj výrobky, ktoré sú žiadané po celé roky. Majú rovnakú receptúru?

Takými stálicami, ako spomínate, zostávajú minitky syrovo-slané pagáč či minitky pizzové. Tieto klasiky sú súčasťou ponuky zvyčajne bez výraznej zmeny v receptúre. Nie je dôvod, aby sme upravili receptúru, pokým má zákazník o produkt záujem. Zmenu v takomto prípade neočakáva. Prečo meniť to, čo funguje?

Zostáva pre vás Slovensko aj naďalej najsilnejším trhom?

Predpečené mrazené pekárenské výrobky u nás vyrába málo firiem. A dovolím si tvrdiť, že pri takom objeme, ako to robíme my, nie je nikto ďalší. Záujem o tento typ produktu bol na Slovensku veľký už v začiatkoch. To isté sa dá povedať aj o období najväčšej expanzie franchise siete. V súčasnosti očakávame rast miernejším tempom, nakoľko rast franšízy sa tu stabilizoval. V období posledných rokov aktívne vyhľadávame a nachádzame príležitosti v zahraničí, kde trh ešte nie je tak nasýtený. Dovoľuje nám to predávať naše produkty pri vysokej kvalite za priamo úmernú cenu. V súčasnej dobe už vyvážame tovar aj do Rakúska a Nemecka (a, samozrejme, aj na „východný“ trh – Česko, Poľsko a Maďarsko).

Zaznamenávate v exporte aj najväčší obchodný rast?

Export do retailových prevádzok v zahraničí nám ponúka zaujímavé príležitosti. V prvom rade sa zameriavame na východnú Európu. Naším aktuálne najväčším odberateľom je Česko, kde sa predaj iba za posledné dva roky prakticky zdvojnásobil. Perspektívnymi trhmi sa stávajú aj Maďarsko a Poľsko. Tam fungujeme bez franšíz. Franšízový model je vzhľadom na svoju náročnosť pre nás zatiaľ v zahraničí neuskutočniteľný. Stabilný trh má hlavne u nás, na Slovensku. Dlhodobá starostlivosť a podpora našich existujúcich partnerov nám dokazujú, že s takouto stratégiou by to v iných krajinách možné nebolo, a to aj kvôli slabému dosahu z našej centrály.

Identifikovali ste na najbližšie obdobie nové trhové príležitosti?

Príležitosťou sa pre nás stal zákazník, ktorý sa stravuje zdravšie. Vnímame aj to, že nová vlna pekární prináša do tohto regiónu tradíciu kváskového chleba, čo je podľa môjho názoru správna cesta. V tejto oblasti sme v poslednom období spravili veľké zmeny a výsledkom našej práce bolo vyvinutie novej značky predpečených chlebov Oskar. Jedná sa o produkty na báze múky, vody a soli. Obsahujú len tieto suroviny, nanajvýš s pridaním rôznych druhov semienok, napríklad slnečnicových či tekvicových. Chuťou a kvalitou sú identické s remeselne pripraveným chlebom z remeselných pekární. Nenachádza sa v nich droždie alebo akékoľvek iné, chuť zlepšujúce látky. Namiesto droždia je chlieb vyrábaný pomocou nášho vlastného kvásku. Je to mimoriadne dlhý proces fermentácie, ktorý namiesto dvoch hodín trvá 16 – 18 hodín. Charakteristickú vláčnosť, chuť aj trvanlivosť každého chleba Oskar dosahujeme okrem iného práve tým.

Ktoré podnikové ciele ste si určili na obdobie Q1/25?

Predaj a rozvoj franšízy plánujeme na dva až tri roky. S tým súvisí aj určenie ponuky sortimentu či marketingové aktivity, a tiež výroba materiálov na tieto účely. Našimi cieľmi na nasledujúce obdobie sú najmä retail a export. V prvom rade sa sústreďujeme na rozvoj retailových príležitostí, čo nám stále prináša nové výzvy. Výrobnému programu predpečených výrobkov momentálne dominujú chleby, pinze a pizze. Druhý obchodný cieľ spočíva v exporte smerom na západ. Nárast tržieb sme dosiahli hlavne vďaka vyššiemu exportu do susedných krajín. Za našimi hranicami sa nachádza stomiliónový trh a úvodné predaje nám ukazujú, že záujem o výrobky z portfólia Minit na ňom existuje.

Keďže sa dá hovoriť aj o generačnej výmene zákazníkov, ako sa prispôsobujete ich novým očakávaniam?

Pozorujeme, že nová generácia má skutočne iné požiadavky. Výber chutí a celkové správanie sa líšia od predchádzajúcich generácií zákazníkov, ktoré sa za uplynulých dvadsať rokov dostatočne zžili s našimi výrobkami. Postupnou generačnou výmenou v rámci vedenia spoločnosti sme schopní zabezpečiť adaptáciu na trhové zmeny. Je to už štvrtý rok, čo sa nám po operatívnej stránke darí riadiť firmu smerom do budúcnosti. Môžem povedať, že takto sme schopní lepšie reagovať na požiadavky trhu a vidieť to aj na našich predajoch. Typickým prípadom sú naše minitky. Tie postupom času začali byť žiadané a predávané nielen cez franšízový predaj, ale tiež v obchodných sieťach, kde ich zákazníci môžu nájsť v podobe spotrebiteľského balenia pod značkou MINIT Home. Pre nás je dôležité vystihnúť správnu dobu a prinášať spotrebiteľom to, čo im na trhu chýba. Toto sa nám, myslím si, od začiatku darí, a verím tomu, že to tak zostane aj v budúcnosti. Cez obchodné siete dostávame produkt k verejnosti aj tam, kde napríklad franšíza Minit zriadená nie je.

Průmysl Dnes