VITA - ZEL & company, spol. s r.o.

Podrobnosti

Kategorie: Exkluzivní rozhovory

Násobnú návratnosť získavame včasnou modernizáciou

Spoločnosť VITA - ZEL & company, spol. s r.o., patrí k najväčším pestovateľom a distribútorom zeleniny a ovocia, ktoré sa denne ocitajú na pultoch všetkých veľkých reťazcov u nás. Ani s príchodom ďalšieho obchodného reťazca sa na tom nič nezmení. Aspoň navonok nie. Vnútorná situácia v sektore je podľa spolumajiteľa a COO spoločnosti Karla Malého otázkou hľadania kompromisov a chápania dynamík, ktoré existujú medzi všetkými článkami retailového reťazca.

Pri ročných tržbách celej skupiny dosahujúcich 100 miliónov eur zostáva pohľad do budúcnosti realistický a založený na skúsenostiach. Cieľom nie je znásobovať tržby za každú cenu – omnoho zodpovednejšie je zabezpečiť si stabilitu, ktorá bude tak trvalá, že ju nepoznačia ani náhle zmeny na trhu.

Veľká časť zeleniny a ovocia sa pestuje v Marcelovej. Ako je však udržiavaná trvanlivosť a čerstvosť tej úrody, ktorá sa naskladňuje v logistickom parku pri Senci?

Každá plodina si vyžaduje odlišné zaobchádzanie a je veľmi citlivá na teplotné podmienky, v ktorých sa jej darí aj po zbere. Preto sa vo všetkých etapách prepravy a skladovania dodržiava teplotný reťazec a snažíme sa o to, aby bol tento dôležitý faktor zabezpečený až po finálne naskladnenie do jednotlivých skladov všetkých obchodných reťazcov. Naše sklady teda už z princípu musia byť uspôsobené tomu, čo sa v nich bude počas ďalších mesiacov nachádzať. Počas našej existencie sme si vyvinuli technologické podmienky na to, aby sme boli schopní zabezpečiť rovnomerné zásobovanie úrody počas celého roka. Tým, že sme včas investovali do skleníkov, ktoré rozprašujú chladenú vodu a disponujú LED osvetlením, ako aj do automatizácie, môžeme dnes ťažiť z kvalitnejšej a väčšej úrody.

Na základe klimatických výkyvov, ktoré vlani ovplyvnili aj európskych farmárov, kde vidíte trhové príležitosti na najbližšie mesiace?

V dnešnej dobe sa k nám už informácie v rámci nášho sektora dostávajú prakticky v reálnom čase. Dokonca aj to, čo sa udialo s úrodou po záplavách vo Valencii, sme sa dozvedeli priamo od samotných poľnohospodárov a pestovateľov. My máme to šťastie, že tie klimatické výkyvy ešte stále nie sú také dramatické ako inde, hoci je pravda, že letné teploty sa z roka na rok šplhajú vyššie a tieto podmienky vplývajú na to, ako veľa sa investuje do technológií, ktoré by zabezpečili želané podmienky pre pestovanie. Výkyvy medzi teplom a chladom sú stále výraznejšie. Preto sme naše poľné pestovanie poistili okrem iného aj pred rizikom krupobitia.

Nedávno prešla vaša značka rebrandingom. Čo bolo impulzom k tomuto kroku a ako hodnotíte zmenu?

Podnet na zmenu tam naozaj bol. Symbolizuje to, že sme sa preniesli do novej éry. Sme inde, ako sme boli pred 15 rokmi. Ešte pred niekoľkými rokmi sme v zime vôbec nepestovali. Prešli sme však na systém osvetlenia LED, pričom kedysi sme v skleníkoch pestovali len na sodík. Modernizáciám sme sa však nikdy nebránili. Často v tom neváhame tak, ako naša trhová konkurencia. Veľké plus vidím napríklad aj v tom, že sme pred 25 rokmi začali používať systém SAP. Zavádzame však aj inteligentné riadenie skladu. Predpokladáme, že sa do plnej prevádzky dostane niekedy počas jari alebo leta tohto roka. Otvorení sme aj systémom, ktoré pracujú s umelou inteligenciou, napríklad v rámci vnútroštátnej logistiky.

Prejavuje sa signál, ktorý týmto vysielate smerom k spotrebiteľom, aj na ukazovateľoch predaja?

V oblasti umelej inteligencie a zvýšenej automatizácie už vyvíjame prvé kroky a zatiaľ to hodnotíme pozitívne. Plánujeme s tým začať na Slovensku a možno aj v Česku. Záleží nám najmä na správnej kompatibilite systémov. Doprava, skladové hospodárstvo, všetko už dnes dokážeme spravovať online. Ako pestovateľ a aj ako značka teda signalizujeme vyspelosť. Vyšší obrat pre nás nie je nevyhnutným cieľom, situácia nebýva často tak jednoznačná a schopnosť pripraviť sa na to, čo má prísť, nám dáva trhovú výhodu. Spotrebiteľom sme pripravení priniesť počas teplých mesiacov miešané šaláty a investície do balenia by mali podporiť naše ciele. Zmenu v predajoch však pozorujeme už teraz.

Ako sa to odrazí na podnikových plánoch v najbližšej sezóne?

Reagujeme na podobné zmeny trhu ako iní. Naše investície sú orientované na ďalšie modernizácie, to sa týka hlavne technológií a automatizácie. Tak ako mnohé firmy sa aj my snažíme kompenzovať zhoršujúce sa podmienky na pracovnom trhu automatizáciou. Ako človek, ktorý pôsobí v odvetví viac ako 30 rokov, môžem zhodnotiť vývoj na trhu práce. Automatizácia nám pomáha vyriešiť určité procesy v spracovaní. V najbližších mesiacoch sa mienime zamerať na optimalizáciu nákladov. Osobne som rád, že sme boli schopní prekonať obdobie dramatických cien za energie, ktoré nás nie tak dávno donútilo čeliť veľkým výzvam.

Za účelom zvýšenia odbytu ste investovali do výkonnejšieho spôsobu hnojenia a plánujete tiež rozvíjať automatizovaný zber. O koľko by sa vďaka tomu mohla zvýšiť a následne urýchliť distribúcia?

Ak sa pýtate na to, či je to prísľub urýchlenia, tak určite áno. Rád by som však podotkol aj to, že v rámci vývoja je toto len prvá generácia, takže aj modernizácia zberu je ešte stále vo vývoji. Harvestor dokáže úrodu šalátov zozbierať sám, a to takmer až do haly, kde šalát šokovo schladzujeme a následne balíme. Už od leta by sme chceli začať s distribúciou miešaných šalátov. Strojovo sa už na tento zámer pripravujeme a zavádzame sekacie technológie, ktoré šalátové hlávky spracujú. Náš úspech v tomto závisí aj od balenia a toho, ako dlho si šalát zachová svoj vzhľad po vyskladnení.

Pozorujete alebo reagujete na viaceré súčasné tendencie správania zákazníkov?

Posun našej spoločnosti v tomto smere závisí od vývoja životnej úrovne zákazníkov. Dôležitým faktorom je však aj nastavenie maržového systému. Snažíme sa nájsť kompromis. Čo sa týka balenia, tak investujeme aj do udržateľných alternatív. A máme tomu dokonca prispôsobené aj baliace linky. Tam, kde sa to dá, vieme výmenou plastových košíkov za papierové ušetriť až 90 % plastu na balení. Naše produkty dávame do všetkých reťazcov, no podmienky sa čiastočne líšia.

Z hľadiska transparentnosti, monitorujete aj stav a kvalitu predaja?

Prístup by mohol byť podľa mňa aj lepší, a tým skôr poukazujem na zodpovednosť všetkých článkov v nákupnom procese. Zvlášť ak sa zameriavame na teplotný reťazec od samého začiatku. Naše prieskumy nám navyše ukazujú, že stratégia akciových cien vplýva na to, ako sa vyvíja predaj našich produktov.

Hodnotíte zmeny v prístupe obchodných reťazcov k predaju čerstvej zeleniny a ovocia pozitívne?

Sú reťazce, ktoré skutočne podporujú takéto iniciatívy a inokedy to nezodpovedá celkom ambíciám. Dohliadame, samozrejme, na kvalitu tovaru a včasnosť vyskladnenia. Podmienky skladovania by mali byť totožné s tým, čo odporúčame my ako producent. Vieme si dopodrobna porovnať to, ako k skladovaniu a predaju pristupujú jednotlivé prevádzky, ale takisto reťazce, a ako sú na to nastavené ich vlastné politiky predaja. Na posun je priestor vždy.

Průmysl Dnes